1. **丰富的营养成分**：糖醋蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸和微量元素。这些营养成分能够为人体提供必要的营养能量，有助于维持身体健康。
2. **增强免疫能力**：糖醋蒜中的大蒜成分含有多种硫化合物，如蒜素，这些物质具有广谱抗菌、抗病毒的能力，能够增强人体的免疫能力，抵御疾病。
3. **促进新陈代谢**：糖醋蒜中的营养成分有助于加快人体的新陈代谢，提高身体的代谢效率，有助于减轻疲劳，保持活力。
4. **预防心血管疾病**：糖醋蒜中的某些成分具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白等作用，有助于预防心血管疾病。
5. **延缓衰老**：糖醋蒜中的抗氧化物质可以帮助延缓细胞衰老，从而起到延缓衰老的作用。
6. **杀菌消毒**：糖醋蒜中的大蒜成分对多种球菌、杆菌、病毒等有害微生物有抑制作用，有助于口腔、胃肠道等部位的卫生。
7. **帮助消化**：糖醋蒜的酸甜口感能够刺激唾液和胃液的分泌，有助于食物的消化和吸收，从而增强食欲。
8. **美容作用**：糖醋蒜中的某些成分还具有滋养皮肤的美容作用，有助于改善皮肤状况。
尽管糖醋蒜有许多益处，但应注意适量食用。过量食用可能导致胃肠不适，特别是对于糖尿病患者，应控制糖分的摄入量。此外，腹泻等肠胃不适的人群应避免过多食用糖醋蒜。